Même ceux qui détestent les carottes y sont revenus : c'est vous dire le succès de ce carrot cake, composé comme son nom l'indique de ... carottes ! Ce gâteau sucré ravit les papilles des petits comme des grands et pour cause : on ne sent absolument pas le goût de ce légume sucré, qui rappelons-le, est l'un des premiers que les bébés dégustent en purée à l'heure des dents.
Au-delà du goût, ce que j'aime dans ce "must have" de saison, c'est sa texture (vous savez le fameux "patouillou") : gardez-le un à deux jours avant de le consommer, il n'en sera que meilleur! Évidemment, le glaçage au sucre termine judicieusement cet incontournable de l'automne! Vous êtes prêts à succomber?
LA RECETTE
130 g de sucre brun
12 cl d'huile de tournesol
4 œufs
2 cuillères à soupe de jus d'orange
Le zeste d'une orange
240 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
3 pincées de sel
2 cuillères à café de cannelle
4 pincées de noix de muscade râpée
4 pincées de cardamone en poudre (je n'en avais pas, j'ai râpé un peu de badiane)
4 pincées de poivre noir
240 g de carottes râpées
2 cuillères de raisins secs
1 poignée de noix
Pour le glaçage
200 g de sucre
1 blanc d’œuf
4 gouttes de jus de citron
Mélanger les ingrédients solides dans le bol du Thermomix : farine+levure+épices, sel et poivre 20'/vit4. Réserver.
Verser dans le bol le sucre, les œufs, l'huile le jus et le zeste d'orange dans le bol 30'/vit5. Ajouter le mélange réservé, les carottes râpées et mélanger 30'/vit5. Ajouter les noix et mélanger 30'/sens inverse/vit3.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 40 min à 180°.
A la fin de la cuisson, préparer le glaçage : mettre le sucre dans le bol et mixer 20'/vit10. Ajouter le blanc d’œuf et le citron puis mélanger 10'/vit6.
Verser sur le cake refroidi. Décorer avec quelques noix.
Mon p'tit truc en plus
Pour une version plus "USA", réaliser un glaçage avec 100 g de beurre ramolli, 150 g de fromage à tartiner et 100 g de sucre glace.
Et pour les enfants, servir sur des pics à brochettes en petits cubes avec leurs animaux préférés dessus! Succès garanti!
Emeline, option super goûter!
